Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su grybais

Reikės:

sluoksniuotos tešlos,
svogūno,
nedidelio gabalėlio rūkytos šoninės,
pipirų,
mėgiamų marinuotų grybų
kiaušinio

Keptuvėje apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną ir šoninę. Sudedame grybus ir pipirus, šiek tiek patroškiname. Blenderio pagalba šią masę susmulkiname, bet ne iki košes bet kad jaustus gabalėliai nedideli.
Imame tešlą, iškočiojame, dedame paruošto įdaro ir fromuojame pyragėlius. Aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame 20min įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje.

Trapios tešlos pyragas su vištiena ir brokoliais

Tešlai reikės:

250 g. margarino kepiniams

1 stiklinė (200 g) grietines

1 kiaušinis

1 valg. š. cukraus

0,5 arbat. š. druskos

2,5 (~400g) stiklinės miltų

Margariną sutarkuoti su burokine tarka, sudėti ten visus likusius ingridientus ir grubiai išmaišyti-sukapoti. Nereikia kad ji išsimaišytu, butu vienalyte. Turi buti kaip tik kuo grubiau. Surinkti į vieną gumulą, suvynioti į plėvelę ir padėti į šaldytuvą pusvalandžiui. ( aš vistik dažniausiai tešlą gerai išminkau į viena gumulą).

Įdarui:

vištienos filė arba kumpelių.

mocarelos sūrio.

tarkuoto parmezano,

1 kiaušinis,

apvirto brokolio,

neriebios grietinėlės mažas pakelis,

mėgiamų prieskonių (naudojau įvairias žoleles),

druska, pipirai ir šiek tiek malto muskato.

Tešla iškočiojame (aš sunaudoju vienam pyragui puse, kitą dalį užšaldau) ir išklojame formą. Keptuvėje apkepiname gabaleliais supjaustytą vištieną, sudedame ant tešlos, apvirtus brokolius taip pat. Sutarkuojame mocarelą ir taip pat dedame į kepimo indą. Gietinėlę išmaišome su kiaušiniu, druskiname, pipiriname, dedam muskatą ir prieskonius ir užpilame pyrago vidų. Ant viršaus užtarkuojame parmezaną.

 Kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.

Tortilos užkeptos sūriu ir krevetemis

Reikės:

tortilu,
fermentinio sūrio,
kelių česnako skiltelių,
pora šaukštų grietinės,
poros šaukštų majonezo,
džiovintų pomidrų,
šviežių pomidorų,
prieskonių (naudojau įvairias žoleles)
krevečių.

Sutarkuojame sūrį, įspaudžiame česnako, sumaišome su prieskoniais, majonezu ir grietine. Sudedame krevečių bei pjaustytų džiovintų ir šviežių pomidorų. Imame tortilą tepame įdarą sulankstome kaip vokelį ir apkepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Baltos duonos užkandis su sūriu

Reikės:

baltos duonos,
fermentinio sūrio,
česnako,
svogūno laiškų

Įpjauname duoną kvadratėliais, į tarpus sudedame supjaustyto sūrio, česnako, pabarstome svogūno laiškais. Pašauname į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę, kepame maždaug 10-15 minučių, kol išsilydo sūris.

Skanaus!

Užkepti traškučiai

Reikės:

kukurūzų traškučių,
virtos vištienos,
indelis konservuotu raudonųjų pupelių,
marinuotų paprikos,
pora šaukštų pomidorų padažo,
Džiugo sūrio,
alyvuogių aliejaus.

Indą išklojame kepimo popieriumi, pilame traškučius, ant viršaus krauname supjaustytas paprikas, pupeles, suplėšytą virtą vištieną, pomidorų padažo ir lengvai apšlakstome aliejumi. Rankomis viską išmaišome. Užbarstome sūrio ir pašauname į įkaitinta 180 laipsnių orkaitę. kepame  20 minučių.

Adaptuota pagal Virtuvės mitų griovėjus.

Auksinės bulvytės pagal Beatą

Reikės:


1kg bulvių
1 šaukštelis uoginės paprikos arba kajeno pipiro
1 šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
0,5 šaukštelio maltos kalendros
0,5 šaukštelio malto kumino
2 skiltelės česnako
2 šaukštai aliejaus
druskos


Bulves perpjauti per puse ir supjaustyti skiltelėmis. Užvirti puodą vandens ir apvirti jame bulvių skilteles apie 8 minutes, kad tik pradėtų minkštėti, bet nesuirtų.

Prieskonius sumaišyti su sutrintu česnaku, druska ir aliejumi.

Kai bulvės apvirs nupilti vandenį ir leisti joms pagaruoti, tada užpilti prieskonių tyrelę sumaišyti ir išdėliojus ant skardos kepti karštoje orkaitėje 200C apie 45 minutes.

Šaltinis. Beatos virtuvė

Varškiniai čeburėkai

Reikės:

350g. pusriebės varškės (9proc. riebumo)
200g kefyro
2 kiaušinių
500-550g miltų
1 šaukštelio druskos
dar vieno kiaušinio prireiks čeburėkų kraštams patepti, kai juos lipinsite.

Įdarui:

500g maltos mėsos
2 šaukštų riebios grietinės
1 svogūno
druskos, pipirų, žiupsnelio mairūno.

Varškę sumaišyti su kefyru, druska, ir kiaušiniais. Geriausia tai padaryti blenderio pagalba, kad viskas taptų vientisa mase su susmulkėjusiais varškės grudeliais.
Miltus įisijokite į varškės masę ir gerai išmaišyti. Tešla bus gana minšta, ją suminkyti į vieną gumulą. Butinai reikia leisti tešlai pailsėti šaldytuve bent valandą, galima palikti net per naktį.
Tešlą padalinti nedideliais gabalėliais ir ant miltais pabarstyto stalo iškočioti apskritimus. Tešlą iškočioti plonai, plonesnė nei pusė centimetro.
Ant iškočiotų gabaliukų dėkite įdaro, suvilgykite kraštus išplaktu kiaušiniu, šakute užspausti kraštus ir kepti karštame aliejuje.

Šaltinis. Beatos virtuvė: Kepinių knyga

Plikytos tešlos koldūnai

Reikės:


3 stiklinės miltų
2 kiaušiniai
2 šaukštai aliejaus
125 ml. vandens
druskos

Įdarui:


500 gr. maltos mėsos
pusė svogūno
1 kiaušinis
druska,pipirai


Į puodą įberti stiklinę miltų, kitame inde išplakti kiaušinius su druska ir aliejumi  ir supilti karštą vandeni. Pilant greitai maišyti, kad nesutrauktų kiaušiniu, masę pilti į miltus, statyti ant ugnies ir maišant leisti tešlai užkaisti. Nuimti nuo ugnies ir supilti likusias 2 stiklines miltų, užminkyti tešlą, dėti ją į dubenį, uždengti rankšluostuku ir leisti jai pailsėti apie 30 min. ( aš sunaudojau per pus mažiau miltų nei nurodyta recepte,geriausia  miltų kiekį reguliuotu pagal tešlos lipnumą).

Sumaišyti įdarą, kočioti tešlą ir  formuoti koldūnus. Virti nuo užvirimo 6 min.
Gaunas apie 60 koldūnų.

Šį kartą puse koldūnų kepiau keptuvėje, gavos maži skanūs čeburėkiukai :) Tešla išties labai skani! Prie keptų koldūnų pagaminau padažiuką: grietinė, česnakas, krapai ir petražolės.

Ačiū Skaniam gyvenimui už puikų receptą.

Patys skaniausi ir nuodėmingiausi sparneliai

Reikės (4-5 asmenims):

3 pakuotės sparnelių (juose dažniausiai būna po 8vnt.)
druskos
pipirų
krakmolo
aliejaus

Padažui:

2 šaukštus skysto medaus
1/2 citrinos sulčių
5-6 skilteles česnako
2-3 šaukštus sojos padažo

Vištienos sparnelius supjaustome per lenkimus į 3 dalis. Padruskinam ir papipirinam. Paliekam pusvalandžiui ar ilgiau. Po pusvalandžio sparnelius išvoliojame krakmole (aš tiesiog didelį kiekį krakmolo užpilu ant sparnelių ir viską rankomis išmakaluoju, kol visi sparneliai pasidengia baltai). Gerai įkaitiname aliejų fritiūrinėje ar puode, dedam sparnelius (nedideliais kiekiais) ir kepam kol gražiai paruduos (kepant keptuvėje, labai sproginėja, šaudo, taškosi. Todėl geriausia rinktis didesnį puodą ar fritiūrinę).
Kol kepa sparneliai pasiruošiame padažą. Visus ingridientus sumaišome. Tikslesni kiekiai priklauso nuo česnako stiprumo, sojos sūrumo, medaus saldumo ir citrinos rūgštumo. Turi gautis saldžiai rūgščiai aštriai sūrus padažas. Padažą pilame į didelę keptuvę su lašeliu aliejaus ir pakaitinam kol pradės burbuliuoti, paragaujam (čia pasimato jo tikrasis skonis), suverčiam visus sparnelius ir maišom, kad padažas pasiektų visus sparniukų šonus ir truputį pakaramelizuojam (ne per ilgai, nes pradės degti). Valgome pirštais.
Be galo skanūs sparneliai!

Šaltinis. www.supermama.lt

Čempiono pusryčiai

Reikės:

paskrudinto batono,

kiaušinių,

pieno,

lašišos,

sviesto,

druskos

Imame kelis kiaušinius, pilame tiek šaukštų pieno kiek kiešinių dejome, šiekt tek druskos. Ir viską plakame apie 3min, kol susidarys puta apie 1 cm aukščio. Įkaitiname keptuvę, išlydome sviestą, supilame išplaktus kiaušinius ir sumažiname minimaliai ugnį. Šluotele pasklaidome kiaušinienę, pakepiname kelias minutes.

Imame paskrudintą batono riekelę, dedame kiaušinienės ir lašišos gabalelį. Labai sotūs ir skanūs pusryčiai.

Šaltinis. Beatos knyga.

Mini picutės

Reikės:

• sluoksniuotos "Mantingos" tešlos.
• dešros arba kumpio,
• tarkuoto sūrio,
• pomidorų padažo,
• marinuoto agurko

Šiek tiek atšildom tešlą ir stiklinės pagalba išspaudžiame apskritimus. Aptepame pomidorų padažu, dedame dešros ar kumpio gabalėlį, agurko ir pabarstome sūriu. Pašauname į orkaitę maždaug 15-20min, 180 laipsnių temperatūroje.

Labai paprastas,lengvas,greitas užkandis netikėtiems svečiams :)

Vištienos piršteliai

Reikės:

• 400-500g vištienos filė (vidinė)
• 2vnt šviežia raudona aitrioji paprika(arba malta paprika 1-2šaukšteliai)
• 3 skiltelės česnako
• 45 ml citrinų sultys (naudojau vieną didelę)
• 1 a.š. malta kalendra
• 50g kvietiniai miltai
• 2 kiaušiniai
• 70g malti džiūvesėliai
• žiupsnelis druskos

Iš vištienos filė išpjaustykite sausgysles ir perpjauti per pusę. Įspaudžiame česnaką ir sumalampapriką (paprikos nenaudojau),įspaužiame citrinų sultys ir įber

iame druską. Viską išmaišome ir paliekma marinuotis šaldytuve maždaug 3

0-45 min.

Vištienos gabalėlius apvoliojame miltuose,pamirkome kiaušinio plakinyje ir apvoliojame džiūvesėliuose:

Apvoliotus gabelėlius dedame į įkaitintą gilią keptuvę ir gruzdiname 5-8 minutes,kol gražiai apskrus.

Iškepus sudedame ant popierinio rankšluosčio,kad susigertų riebalai.

Gaminsiu išties nekartą,nes gavosi labai sultinga ir skani vištiena:)

Šaltinis. www.iki.lt

Varškinės bandelės su dešrele

Reikės:

• 200g varškės,
• 200ml pienas,
• 50ml alaus,
• 1 kiaušinis,
• 250g miltai(sunaudojau daugiau),
• žiupsnelis druskos,
• žiupsnelis cukraus,
• a.š. kepimo miltelių,
• pieniškos dešrelės

Varškę ištriname su pienu, įberiame druskos,cukraus, pilame alų, mušame kiaušinį ir persijotus miltus su kepimo milteliais. Viską išminkome iki vientisos masės.(jei masė per skysta ir lipni dėkite dar miltų):

Kočiojame tešlą ir pjauname juosteles,apvyniojame dešrelę:

Įkaitiname aliejų ir kepame kol gražiai apskrus.

Iškepus bandeles dėkite ant popierinio rakšluoščio,kad susigertų riebalai.Gavosi purios ir minkštos bandelės.Skanaus!

Kai tingisi ir norisi kokio nors nesveiko maisto.. :)

Reikės:

• batono,
• kumpio,
• sūrio,
• pomidoro,
• marinuotų agurkelių,
• mėgiamo padažo.

Ant batono riekės užtepame padažo, dedame supjaustytą kumpį, agurkus ir pomidorą. Ir galiausiai uždedame tarkuoto sūrio, pašauname į įkaitintą orkaitę kol išsilydys sūris. Skanaus! :)

Kibinai

Ilgai kaupiaus ir pagaliau ryžaus išbandyti pasigaminti kibinus. Na ir gavos išties puikūs!:)

Kadangi recepte, pagal kurį gaminau viskas išsamiai paaiškinta, tai nusprendžiau nesikartoti.

Receptukas

"Baronkos" su faršu ir sūriu

Reikės:

• 1 l pieno
• 2 pakeliai riestainių ("baronkų")
• 500gr. faršo
• 250gr. fermentinio sūrio
• 1 kiaušinis
• prieskoniai

Pasiruošiame faršą, imušame kiaušinį, dedame mėgiamus prieskonius ir viską gerai ismaišome.

Užviriname pieną, ir užpilam juo "baronkas" ir palaikome mazdaug 5 min. Jos šiektiek išsipūs ir pasidarys minkštesnės. Geriausia būtų pirkti riestainius storesnius.

Išklojame skardą kepimo popieriumi. Imame "baronką" ir į jos viduriuką dedame faršo. Atrodo štai taip:

Ant farš0 uždedame tarkuoto fermentinio sūrio.

Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Ir pašauname, kepame 30 min. Labai skanu! :)