Kriauklės su grietinėle, rūkyta šonine ir žirnių padažu (pagal Oliverį)

Reikės:

rūkytos šoninės (naudojau apie 200g)

150g. parmezano

druskos, pipirų

400g kriauklių makaronų

300g šaldytų žirnių

200g grietinėlės

1 citrina

ryšelis šviežių mėtų

Šoninę supjaustome kubeliais ir apkepiname keptuvėje. Kai šoninė parus sudedame žirnius, maždaug po minutės supilame grietinėlę ir supjaustytas mėtas. Kai viskas pradės burbuliuoti nuimame nuo keptuvės.

Išverdame makaronus kaip nurodyta ant pakuotės. Pasiliekame šiek tiek nuoviro jei padažas būtų per tirštas. Ant makaronų užspaudžiame citrinos.

Sumaišome makaronus su padažu ir užtarkuojam parmezaną, viską išmaišome.

Žieminė pomidorų sriuba (pagal Beatą)

Reikės:

1 svogūno

3 česnako

2 saliero lapkočio

keli saulėje džiovinti pomidorai

pipirų

džiovintų raudonėlių

bazilikų

500-700ml sultinio arba vandens

500g pomidorų tyrės ( arba konservuoti savo sultyse,aš naudojau tiesiog 4-5 blanširuotus pomidorus)

1 maža cukinija

1-2 šaukštai acto

puse šaukštelio cukraus

parmezano arba grietinės

Svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname aliejuje, kol suminkštės. Sudedame česnako skilteles, pjaustyto saliero. Pabaigoje sudedame supjaustytus saulėje dž. pomidorus, pipirų, raidonėlių ir bazilikų.

Keptuvės turinį supilame į puodą. Užpilame vandeniu ar sultiniu, pomidorų tyrę arba konservuotus pomidorus. Sudedame smulkiai supjaustytą cukiniją ir 15min. paverdame. Sutriname eletriniu trintuvu. Dar įberiame cukraus ir balzaminio acto.

Prieš valgant užtarkuojame parmezano ar įdedame grietinės. Jei turite bazilikų imetame ir jų.

Maltos jautienos velingtonas (pagal Oliverį)

Reikės:

1 svogūno

1 morkos

1 salierų stiebo

1 bulvės

2 česnako skiltelės

2 dideli pievagrybiai

4 rozmarinų šakelių

didelė sauja šaldytų žirnių

1 kiaušinio

500g. maltos jautienos

drusko,pipirų

500g. šaldytos sluoksniuotos tešlos

Svogūną, morką, bulvę ir salierą supjaustyti kubeliais. Česnaką smulkiai sutarkuokite. Grybus taip pat supjaustyti kaip ir kitas daržoves. Viską sudėti į keptuvę taip pat nepamirštam aliejaus. Sudedam susmulkintus rozmarinus. Kepame maždaug 8min. Suberiame žirnius ir pakepinam dar minutę. Daržoves sudedame į indą ir atvėsiname.

Kiaušinį suplakame, dedame faršo, druskos, pipirų ir atvėsintas daržoves. Viską gerai išmaišome.

Iškočiojame tešlą. Suformuojame ilgą dešrelės pavidalo ritinį. Įdarą įvyniojame į tešlą, galus užsukame, kad būtų panašu į didelį saldainį. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir dedame velingtoną. Aptepame kiaušiniu ir orkaitėje kepame apie valandą, 180 laipsnių temperatūroje.