Užkandis su keptom marinuotom paprikom

Reikės:

5 paprikų,
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas vynuogių acto,
2 šaukštai kaparėlių,
sauja šviežio čiobrelio (naudojau džiovintą),
skiltelė česnako,
šaukštelis maltos paprikos,
druskos, pipirų,
prancūziškos baguette duonos,
tepamo kreminio sūrio.

Įkaitiname orkaitę iki 250C. Paprikas sudėdam į skardą ir pašauname į orkaitę, į patį viršų. Kepti kol paprikų viršus pajuoduos. Apverčiam, kad apekptu kita pusė. Iškepusias paprikas suvyniojam į aliuminio foliją, palaikom kol atauš. Nulupam odelę, išimam sėklas ir supjaustome į 4-6 dalis.
Dubenyje sumaišome aliejų, actą, kaparėlius (šiek tiek susmulkintus), kapotą česnaką, maltą papriką ir čiobrelį, druskos, pipirų. Sluoksniuoti paprikas su užpilu nedideliame stiklainyje. Prieš valgant palaikome bent valandą šaldytuve.
Duoną supjaustome ir aptepame kreminiu sūriu, uždedame po paprikos gabaliuką, užpilam šiek tiek skysčio, kuriame mirko paprikos.
Itin skanu!

Šaltinis. Tinginiai irgi verda..

Lašišos kepsnys grietinėlės padaže

Reikės:

4 lašišos kepsnelių,
mažų morkyčiu,
apvirto brokolio,
1 šaukštas medaus,
1 šaukštas Dijon garstyčių,
1 šaukštas sojos padažo,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
druskos, pipirų,
grietinėlės.

Sumaišome aliejų, medų,  sojos padažą, garstyčias, druską ir pipirus. Marinatu užpilame žuvį ir palaikome šaldytuve kelias valandas arba nakčiai.
Sudedame lašišą, morkas ir brokolius į kepimo indą, užpilame grietinėle ir kepame įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 20-25 minutes.

Skanaus!

Baltos duonos užkandis su sūriu

Reikės:

baltos duonos,
fermentinio sūrio,
česnako,
svogūno laiškų

Įpjauname duoną kvadratėliais, į tarpus sudedame supjaustyto sūrio, česnako, pabarstome svogūno laiškais. Pašauname į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę, kepame maždaug 10-15 minučių, kol išsilydo sūris.

Skanaus!

Agurkinė sriuba žiemai

Receptas nurodytas Neringos bloge, gaminau iš pusės normos.

Taigi sultinyje išverdame kelias supjaustytas bulves, įdedame jau paruostos užkonservuotos agurkines sriubos ir mėgiamų prieskoniu. Užtrunkame15 minučių ir štai jau mėgaujames nuostabia sriubyte!

Užkepti traškučiai

Reikės:

kukurūzų traškučių,
virtos vištienos,
indelis konservuotu raudonųjų pupelių,
marinuotų paprikos,
pora šaukštų pomidorų padažo,
Džiugo sūrio,
alyvuogių aliejaus.

Indą išklojame kepimo popieriumi, pilame traškučius, ant viršaus krauname supjaustytas paprikas, pupeles, suplėšytą virtą vištieną, pomidorų padažo ir lengvai apšlakstome aliejumi. Rankomis viską išmaišome. Užbarstome sūrio ir pašauname į įkaitinta 180 laipsnių orkaitę. kepame  20 minučių.

Adaptuota pagal Virtuvės mitų griovėjus.

Auksinės bulvytės pagal Beatą

Reikės:


1kg bulvių
1 šaukštelis uoginės paprikos arba kajeno pipiro
1 šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
0,5 šaukštelio maltos kalendros
0,5 šaukštelio malto kumino
2 skiltelės česnako
2 šaukštai aliejaus
druskos


Bulves perpjauti per puse ir supjaustyti skiltelėmis. Užvirti puodą vandens ir apvirti jame bulvių skilteles apie 8 minutes, kad tik pradėtų minkštėti, bet nesuirtų.

Prieskonius sumaišyti su sutrintu česnaku, druska ir aliejumi.

Kai bulvės apvirs nupilti vandenį ir leisti joms pagaruoti, tada užpilti prieskonių tyrelę sumaišyti ir išdėliojus ant skardos kepti karštoje orkaitėje 200C apie 45 minutes.

Šaltinis. Beatos virtuvė

Sveikuoliški sausainiai

Reikės:

250 g. avižinių dribsnių (turėjau 4 grūdų )
100 g. tirpinto sviesto
1 didesnio kiaušinio
2-3 šaukštai rudojo cukraus
2 v. šaukštai miltų
gera sauja razinų
gera sauja saulėgąžų
saujelė migdolų lazdelių
vanilijos kvapų keli lašeliai (gali būti ir cukrus)
1 šaukštas medaus

Avižinius dribsnius sumaišyti su cukrumi, saulėgrąžom, razinom, migdolais, įmušti kiaušinį, įlašinti kvapų ir viską gerai išmaišyti, po to supilti lydytą (kartu su medumi), šiek tiek pravėsusį (kad nesutrauktų kiaušinio) sviestą. Jei gaunas per skysta masė, įberkite 2 šaukštus miltų, viską gerai išmaišom, paliekam kokiom 5-8 min., kad sviestas įsigertų šiek tiek į dribsnius. Formelės sausainiams kepti pagalba formavau sausainiukus.
Sausainius išdelioti į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi ir kepiau įkaitintoje orkaitėje kol gražiai paruduos (180°C temp. apie 10-15 min.).

Šaltinis. Neringos blogas

Karamelinis obuolių pyragas

Biskvitui:

200 gr. kambario temperatūros sviesto
180 gr. cukraus (ėmiau mažiau 60 gr. balto ir 80 gr. rudojo cukraus)
1 a.š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
3 kiaušiniai
2 a.š. kepimo miltelių
250 gr. miltų (man užteko 200g)

Obuolių sluoksniui:

apie 800 gr. obuolių
375 gr. indelis "Rududu" (turėjau kiek daugiau nei puse indelio)

Trupiniams:

75 gr. miltų
75 gr. rudojo cukraus
50 gr. avižinių dribsnių (neturėjau, naudojau manų kruopas)
1 a.š. cinamono
75 gr. šalto sviesto

Biskvitas. Minkštą sviestą su cukrumi ir druska mikseriu plakame iki purumo - apie 3-5 min. (kol apimtis padidėja 2 kartus). Mušti po vieną kiaušinį, ir kiekvieną paplakame 1 min. Suberiame kepimo miltelius ir persijotus miltus, šaukštu atsargiai, bet gerai išmaišome iki vienalytės masės ir pastatome į šalį, kol pjaustysime obuolius.

Obuolių sluoksnis. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome plonomis riekelėmis arba kubeliais. Rududu pašildome mikrobangėje, kad suminkštėtų. Sumaišome su obuoliais.

Trupiniai. Suberiame į dubenį sausus produktus, sudedame gabaliukais supjaustytą arba sutarkuotą sviestą ir pirštais triname, kol gausime trupinius.

Surinkimas. Į kepimo popieriumi išklotą formą pilame tešlą, išlyginame paviršių. Ant viršaus sudedame obuolius. Imame po gabaliuką trupinių tešlos ir trupiname mažais gabaliukais ant obuolių, kol "uždengiame" visus. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 - 60 min. Tikriname po 50 min. šakute iš kraštelio prakrapštę biskvitą. Kitaip nelabai įmanoma, nes tikrinant mediniu pagaliuku jis bus šlapias nuo drėgno Rududu ir obuolių sluoksnio. Skanaus!
Dieviškas pyragas!

Šaltinis. AJ receptai.

Varškiniai čeburėkai

Reikės:

350g. pusriebės varškės (9proc. riebumo)
200g kefyro
2 kiaušinių
500-550g miltų
1 šaukštelio druskos
dar vieno kiaušinio prireiks čeburėkų kraštams patepti, kai juos lipinsite.

Įdarui:

500g maltos mėsos
2 šaukštų riebios grietinės
1 svogūno
druskos, pipirų, žiupsnelio mairūno.

Varškę sumaišyti su kefyru, druska, ir kiaušiniais. Geriausia tai padaryti blenderio pagalba, kad viskas taptų vientisa mase su susmulkėjusiais varškės grudeliais.
Miltus įisijokite į varškės masę ir gerai išmaišyti. Tešla bus gana minšta, ją suminkyti į vieną gumulą. Butinai reikia leisti tešlai pailsėti šaldytuve bent valandą, galima palikti net per naktį.
Tešlą padalinti nedideliais gabalėliais ir ant miltais pabarstyto stalo iškočioti apskritimus. Tešlą iškočioti plonai, plonesnė nei pusė centimetro.
Ant iškočiotų gabaliukų dėkite įdaro, suvilgykite kraštus išplaktu kiaušiniu, šakute užspausti kraštus ir kepti karštame aliejuje.

Šaltinis. Beatos virtuvė: Kepinių knyga

Plikytos tešlos koldūnai

Reikės:


3 stiklinės miltų
2 kiaušiniai
2 šaukštai aliejaus
125 ml. vandens
druskos

Įdarui:


500 gr. maltos mėsos
pusė svogūno
1 kiaušinis
druska,pipirai


Į puodą įberti stiklinę miltų, kitame inde išplakti kiaušinius su druska ir aliejumi  ir supilti karštą vandeni. Pilant greitai maišyti, kad nesutrauktų kiaušiniu, masę pilti į miltus, statyti ant ugnies ir maišant leisti tešlai užkaisti. Nuimti nuo ugnies ir supilti likusias 2 stiklines miltų, užminkyti tešlą, dėti ją į dubenį, uždengti rankšluostuku ir leisti jai pailsėti apie 30 min. ( aš sunaudojau per pus mažiau miltų nei nurodyta recepte,geriausia  miltų kiekį reguliuotu pagal tešlos lipnumą).

Sumaišyti įdarą, kočioti tešlą ir  formuoti koldūnus. Virti nuo užvirimo 6 min.
Gaunas apie 60 koldūnų.

Šį kartą puse koldūnų kepiau keptuvėje, gavos maži skanūs čeburėkiukai :) Tešla išties labai skani! Prie keptų koldūnų pagaminau padažiuką: grietinė, česnakas, krapai ir petražolės.

Ačiū Skaniam gyvenimui už puikų receptą.

Vištienos kumpelių troškinys su bulvėmis & pomidorais

Reikės:


 vištienos kumpelių (naudojau be kaulo ir supjausčiau i kelias dalis).
~ 300 g vyšninių pomidorų (naudojau paprastus pomidorus),
mažesnių bulvyčių,
kelių šviežio raudonėlio šakelių,
krapų, petražolių,baziliko, rozmarino.
druskos, pipirų bei alyvuogių aliejaus,
šaukštas raudono vyno acto (naudojau balto vyno actą).


Bulves gerai nuplauti ir 10 min apvirti šiek tiek pasūdytame vandenyje. Atsidėti į didesnį bliūdą.
Vištieną apibarstyti druska, pipirais, taip pat šiek tiek vištienos prieskonių nepagailėti  ir apšlaksčius alyvuogių aliejumi gerai išmaišyti/išmasažuoti viską. Keptuvę gerai įkaitinti ir joje apkepti iš abiejų pusių vištieną ( ~10 min), atidėti prie bulvių.
Pomidorus nuplikyti ir nulupti skūreles. Sudėti prie kitų produktų.
Raudonėlio lapelius, krapus,petražoles,baziliką ir rozmariną, aliejų bei druską blenderio pagalba sutrinti iki vienalytės masės. Įpilame actą.
Gausis žalia masė. Šią masę pagardinti pipirais ir sujungus viską supilti į bliūdą ant vištienos ir bulvių. Išmaišyti ir perdėti į kepimo formą. Kepti 40 min 200°. Skanaus!

Šaltinis. Aguonėlė

Pats nerealiausias ir skaniausias Cukinijos apkepas!

Reikės:

500g cukinijos.
1 svogūnas,
130g kumpio (dėjau daugiau),
100g fermentinio sūrio (dėjau daugiau),
1 stiklinė miltų
1 a. šaukštelis kepimo miltelių
4 kiaušiniai
3 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Padažui:

grietinės,
krapų,
česnako
mėgiamų prieskonių.

Svogūnus ir kumpį supjaustome smulkiais kubeliais ir kepiname keptuvėje, kai apkepiname išpilame į induką ir šiek tiek atvėsiname. Cukiniją ir fermentini sūrį sutarkuojame burokine tarka. Atskirai indelyje susiplakame  kiaušinius, miltus, kepimo miltelius, aliejų, druską pipirus ir visą tą masę pilame ant cukinijų su sūriu ir tada dar kumpelį su svogūnais. Viską gerai išmaisome,pilame į kepimo formą ir pašauname į įkaitintą 180laipsnių orkaitę. Kepame apie 45 min.

Sakanaus!
Šaltinis. www.supermama.lt

Grikių pyragas

Tešlai reikės:

100 g sviesto
200 g kvietinių miltų
60 ml šalto vandens

Įdarui reikės:

150-200 g virtų grikių
1 svogūno
200 g arba kelių riekelių rūkyto kiaulienos kumpio ar šoninės
150 ml  pieno
2 kiaušinių
ryšulėlio krapų
druskos, pipirų

 Į dubenį persijokite miltus, įberkite žiupsnelį druskos ir stambia tarka įtarkuokite atšaldytą sviestą. Pirštais sutrupinkite sviesto gabalėlius, įtrinkite juos į miltus, kad viskas atrodytų kaip stambių trupinių krūva. Į mišinį įpilkite šalto vandens ir greitai maišykite, o paskui jau suspauskite masę į vieną gumulą. Paruoštą tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir valandai padėkite į šaldytuvą.

Kol tešla vėsta, pasiruoškite įdarą: keptuvėje išlydikte sviestą ir pakepinkite smulkiai supjaustytąsvogūną. Kai svogūnai suminkštės berkite ir mažais gabaliukais sukapotą kumpį. Keletą minučių viską pakepinkite.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Pabarstykite stalviršį ir tešlos paviršių miltais bei lengvai, nespausdami jos iškočiokite iki 5 mm storio lakštą. Atsargiai, kad nesuplyštų, įklokite jį į neaukštąkepimo formą. Formoje įklotą tešlą dar pastatykite valandai į šaldytuvą, kad ji būtų dar trapesnė.

Tešlai formoje atšalus, ant jos viršaus patieskite kepimo popierių bei ant jo priberkite pupų ar žirnių ir pašaukite į 185 laipsnių orkaitę 15 minučių. Iškepęs pyragas turi būti sausas ir kietokas.

Į dubenį įpilkite 150 ml riebaus pieno, įmuškite 2 kiaušinius, šiek tiek pasūdykite, įberkite pipirų bei susmulkintų krapų. Masę lengvai išplakite šluotele.

Ant iškepto pyrago iš keptuvės išverskite pakepintus svogūnus su kumpiu bei tolygiai paskleiskite. Berkite virtų grikių sluoksnį. Supilkite kiaušinių plakinį ant grikių, kad juos apsemtų ir pašaukite į 165-170 laipsniųorkaitę 15-20 minučių. Pyragą palikite atvėsti formoje. 

Šaltinis. Beatos virtuvė

Pagardas sveikai užkandėlei

Reikės:

poros šaukštų grietinės,
šaukšto majonezo (nebūtinai),
krapų,
Gaiviųjų salotų prieskonių (Kotany)
agurkų,
morkų.

Grietinę, majonezą,krapus ir prieskonius išmaišome. Šiaudeliais supjaustome morkas ir agurkus.

Skanaus

Patys skaniausi ir nuodėmingiausi sparneliai

Reikės (4-5 asmenims):

3 pakuotės sparnelių (juose dažniausiai būna po 8vnt.)
druskos
pipirų
krakmolo
aliejaus

Padažui:

2 šaukštus skysto medaus
1/2 citrinos sulčių
5-6 skilteles česnako
2-3 šaukštus sojos padažo

Vištienos sparnelius supjaustome per lenkimus į 3 dalis. Padruskinam ir papipirinam. Paliekam pusvalandžiui ar ilgiau. Po pusvalandžio sparnelius išvoliojame krakmole (aš tiesiog didelį kiekį krakmolo užpilu ant sparnelių ir viską rankomis išmakaluoju, kol visi sparneliai pasidengia baltai). Gerai įkaitiname aliejų fritiūrinėje ar puode, dedam sparnelius (nedideliais kiekiais) ir kepam kol gražiai paruduos (kepant keptuvėje, labai sproginėja, šaudo, taškosi. Todėl geriausia rinktis didesnį puodą ar fritiūrinę).
Kol kepa sparneliai pasiruošiame padažą. Visus ingridientus sumaišome. Tikslesni kiekiai priklauso nuo česnako stiprumo, sojos sūrumo, medaus saldumo ir citrinos rūgštumo. Turi gautis saldžiai rūgščiai aštriai sūrus padažas. Padažą pilame į didelę keptuvę su lašeliu aliejaus ir pakaitinam kol pradės burbuliuoti, paragaujam (čia pasimato jo tikrasis skonis), suverčiam visus sparnelius ir maišom, kad padažas pasiektų visus sparniukų šonus ir truputį pakaramelizuojam (ne per ilgai, nes pradės degti). Valgome pirštais.
Be galo skanūs sparneliai!

Šaltinis. www.supermama.lt

Trapios tešlos pyragas su mozarella, pomidorais ir baziliku

Tešlai reikės:

250 g. margarino kepiniams
1 stiklinė (200 g) grietines
1 kiaušinis
1 valg. š. cukraus
0,5 arbat. š. druskos
2,5 (~400g) stiklinės miltų

Margariną sutarkuoti su burokine tarka, sudėti ten visus likusius ingridientus ir grubiai išmaišyti-sukapoti. Nereikia kad ji išsimaišytu, butu vienalyte. Turi buti kaip tik kuo grubiau. Surinkti į vieną gumulą, suvynioti į plėvelę ir padėti į šaldytuvą pusvalandžiui. ( aš vistik dažniausiai tešlą gerai išminkau į viena gumulą).

Įdarui:

Mozarella (vienas pakelis)

dėžute Cherry pomidorų (jeigu matau kad geri ir raudoni, tai kartais naudoju ir didelius pomidorus, tik juos reikia palaikyti karštame vandeny ir nulupti,bet iš patirties geriau mažiukai pomidorai,jie išleidžia mažiau skysčio)

neriebios gretinėlės mažas pakelis

1 kiaušinis

bazilikas (skaniausia šviežias, bet galima ir su džiovintų)

truputį tarkuoto parmezano arba chedderio pabarstyti

Druska, juodieji pipirai, truputi malto muskato.

Tešla iškočiojame (aš sunaudoju vienam pyragui puse, kitą dalį užšaldau) ir išklojame formą. Į vidų sudedame gabaliukais supjaustytą mozarellą, per puse perpjautus pomidoriukus, bazilikų lapus. Gietinėlę išmaišome su kiaušiniu, druskiname, pipiriname, dedam muskatą ir užpilame pyrago vidų. Ant viršaus užtarkuojame parmezaną/chedderį. Kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.

P.s kartais papildomai įdedu špinatų arba kumpelio. Pyragas be galo gardus, net nespėjau nufotografuoti jau iškepusio, nes dingsta akirmirksniu.. Svarbiausia nepatingėkite pasigaminti tešlą ,nes ji labai skani. Šis pyragas  šios vasaros atradimas :)
Šaltinis. www.supermama.lt

Daržovių kūgelis

Reikės:

2 didelės bulvės
2 morkos
2 mažos cukinijos
3 kiaušiniai
1 svogūno
4 skiltelių česnako
3 šaukštai maltų džiuvesėlių
aliejaus
petražolės
sviesto gabaliuko
prieskoniai: druska,pipirai.

Morkas, cukinijas ir bulves sutarkuojame su burokine tarką. Svogūną supjaustome kubeliais, česnakus ir petražoles susmulkiname. Viską sudedame į indą, įmušame kiaušinius, dedame džiuvesėlius ir prieskonius (aš pridėjau papildomai provanso žolelių ir prieskonių mišinį paukštienai). Viską gerai išmaišome. Kepimo indą sutepame aliejumi ir sudedame daržoves. Ant viršaus dedame sviesto gabaliukus. Kepame orkaitėje 200 C temperatūroje,apie 50min.
Patiekti su grietine.
Ilgai ieškojau skanas pyrago su cukinija ir galų gale radau, verta išbandyti :)

Šaltinis. Tango su samčiais

Prancūziška vištienos ir makaronų sriuba

Reikės:

1 svogūno,
2 skiltelės česnako,
pusė paprikos,
puse nedidelės cukinijos,
2 pomidorai,
1 morka,
2 saujos smulkių makaronai,
200g vištienos,
prieskoniai: lauro lapas,druska,pipirai,petražolės,krapai, mairūnai.

Svogūną supjaustome mažais kubeliais ir pakepiname puode ant šlakelio alyvuogių aliejaus. Sudedame smulkitas česnako skilteles. Tada sudedame kubeliais pjaustytas paprikas, patroškiname keletą minučių ir sudedame kubeliais pjaustytas cukinijas. Pagardiname džiovintais mairūnais, druska, pipirais ir sudedame nuluptus ir susmulkintus pomidorus. Viską užpilame perkoštu vištienos sultiniu(jį buvau pasiruošus anksčiau). Sudedame vištienos gabalėlius ir makaronus. Verdame ant lėtos ugnies apie 10 min. (arba kol makaronai bus išvirę). Patiekti galima su prancūziško batono riekelėmis ir žolelių sviestu.

Šaltinis. Pietų stalas

Makaronai su vištiena ir špinatais

Reikės:

mėgiamų makaronų,
vištienos (naudojau virtą,bet galima ir žalią).
špinatų,
svogūno,
česnako,
grietinės

Kol makaronai verda pasūdytame vandenyje,pasiruošiame padažą.
Keptuvėje apkepiname svogūną ir česnaką. Sudedme vištieną ir mėgiamus prieskonius (druska, pipirai, provanso žolelės), špinatus. Viską pakaitiname kelias minutes. Dedame kelis šaukštus grietinės.
Kai makaronai išverda, paliekame maždaug puse puodelio skysčio, kuriame jie virė. Tą skystį supilame i padažą, kad butu kiek skystesnis. Ir galiausiai viską išmaišome su makaronais.
Greita ,skani vakarienė.