penktadienis, kovo 21, 2014

Tobuli šokoladiniai keksiukai su vyšniom


Reikės:

110 g. juodojo šokolado
100 g. sviesto
130 g. cukraus
2 kiaušinių
110 g. miltų
1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių
150 g. vyšnių
1 v. šaukšto brendžio

Cukrų išplakti su kiaušiniais, supilti tirpintą šokoladą su sviestu, įpilti brendžio.

Plakant sudėti persijotus ir sumaišytus su kepimo milteliais miltus.

Į išplaktą masę sudėti vyšnias. Pas mane buvo šaldytos. Viską atsargiai išmaišyti.

Keksiuko formeles iškloti popierinėm formelėm (arba naudokite silikonines formeles) bei užpildyti 3/4 dalies paruošta mase.

Orkaitę įkaitinti iki 180 °C ir kepti  apie 25 min. keksiukai neturi būti pilnai iškepe viduje, turi išlikti minkšti su trapia plutele.

Šaltinis. Neringos blogas


Cezario salotos pagal Beatą



Receptas

Semla - švediški pyragaičiai Užgavenėms (Beatos receptas)


Receptukas

Bulviniai blynai su varške ir lašiša


Blynams reikės:

5 vidutinio dydžio bulvės
2 kiaušiniai
1 svogūnas
miltai
druska, pipirai
aliejaus

Varškės padažui reikės:

2 skiltelės česnako
200 g varškės
2-3 v. š. grietinės ar jogurto
šviežių krapų šakelių
Sūdytos arba rūkytos lašišos
druskos.

Bulves sutarkuojame kartu su svogūnu. Įmušame kiaušinius. pagardiname druska ir pipirais, ir dedame miltų, reguliuokite pagal save,svarbu kad tešla nebūtų labai skysta. Man dažniausiai prisireikia 2-3 šaukštų.
Keptuvėje apkepame iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Padažui gerai pertrinti varškę, dėti susmulkinti česnaką, druską, grietinę (arbajogurtą) ir  krapų. Viską gerai išmaišyti.

Bulvinius blynus patiekti karštus su varškės ir česnako padažu ir papuošti smulkintos lašišos gabalėliais.

Plikytos tešlos koldūnai troškinti orkaitėje


Tešlai reikės:

2-3stiklinės miltų,
2 kiaušiniai,
2 šaukštai aliejaus,
125ml vandens,
druskos.

Įdarui:

500 gr. maltos mėsos,
pusė svogūno,
1 kiaušinis,
druska,pipirai

Sultinio,
grietinės,
krapų ar petražolių.

Į puodą įberti stiklinę miltų, išplakti kiaušinius su druska ir aliejumi  ir supilti karštą vandeni, pilant greitai maišyti, kad nesutrauktų kiaušiniu, masę pilti į miltus, statyti ant ugnies ir maišant leisti tešlai užkaisti. Nuimti nuo ugnies ir supilti likusias 2 stiklines miltų, užminkyti tešlą, dėti ją į dubenį, uždengti rankšluostuku ir leisti jai pailsėti apie 30 min.
Sumaišyti įdarą, kočioti tešlą ir  formuoti koldūnus.
Koldūnus sudedame į molinius indukus, užpilame sultiniu kad apsemtų, įdedame grietinės porą šaukštų,pabarstome krapų ar petražolem ir pašauname į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę maždaug 20-30min.

Šaltibarsčiai su orkaitėje keptomis bulvėmis


Reikės:

marinuotų burokėliu,
kefyro arba pasukų,
krapų,
druskos,
svogūno laiškų,
virtų kiaušinių,
agurko.

Bulvių,
prieskonių,
aliejaus

Supjaustome krapus ir svogūno laiškus,beriame druskos ir šaukštu šiek tiek patriname. Supilame burokėlius ir kefyrą, beriame pjaustytus agurkus ir kiaušinius. Viską gerai išmaišome.

Bulves verdame apie 8min, nupilame vandenį ir beriame į kepimo indą. Pagardiname prieskoniais ir druska,apšlakstome aliejumi,ir kepame 180 įkaitintoje orkaitėje apie 15min.

Vištienos kepsneliai su abrikosais ir burokėlių mišraine


Reikės:

vištienos krūtinėlės,
kiaušinio,
poros šaukštų majonezo,
poros šaukštų krakmolo,
džiovintų abrokosų

Burokėlių mišrainei:

burokėlių,
žirnelių,
melynojo svogūno,
virtos morkos,
šaukštelio acto,
puses šaukštelio cukraus,
druskos,
aliejaus.

Vištieną supjaustome kubeliais, abrokosus labai mažais kubeliais sukapojame, dedame kiaušinį, krakmolo ir majonezo. Viską gerai išmaišome. Kepame keptuvėje iš abiejų pusių.

Burokelius suvyniojame į foliją ir kepame 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 2h. Supjaustome kubeliais burokėlius ir morką, suberiame žirnelius, supjaustytą svogūną ir likusius ingridientus.


Mėsainis


Reikės:

bandelių,
salotų lapu,
jautienos faršo,
sūrio,
mėlynojo svogūno,
majonezo,
marinuotu agurkėlių,
kiaušinio,
druska, pipirai

Pasiruošiame faršą, įmušame kiaušinį, druska ir pipirai. Greia išmaišome ir formuojame reikiamo dydžio paplotėlius. Keptuvėje apkepame iš abiejų pusių.
Pasigaminame padažą, supjaustome smulkiais kubeliais mėlynąjį svogūną ir sumaišome su majonezu.
Imame bandelę ištepame padažu,klojame salotų lapą, jautienos paplotėlį, marinuotų agurkelių ir sūrio.
Skanaus!

antradienis, vasario 18, 2014

Tuno ir makaronų mišrainė


Reikės:

tuno savo sultyse,
raudonojo svogūno,
juodųjų alyvuogių,
virtų makaronų,
marinuotų agurkėlių,
vyšninių pimidorų,
vieno ar dviejų virtų kiaušinių
Helmans majanezo,
pipirų.

Visus ingridientus susmulkiname sumaišome su majonezu ir skanaujame.

antradienis, sausio 28, 2014

Keptos dorados


Reikės:

2 doradų,
5-6 skiltelių česnako,
1 citrinos,
alyvuogių aliejaus,
petražolių,
druskos pipirų.

Doradas įpjauti istrižai, pabarstyti druska ir pipirais tiek viršų tiek vidų. Supjaustyti citriną griežinėliais, sudėti į vidų, taip pat ir petražoles. Apšlakstome aliejumi ir pašauname į įkaitinta 200 laipsnių orkaitę maždaug 15-20min.

Adaptuota pagal Neringa

Keptų morkų ir ryžių mišrainė


Reikės:

4-5 morkų
100g ryžių,
10 vyšninių pomidorų,
pora saujų špinatų
kmynų,
prieskoninių žolelių mišinio,
druskos, pipirų,
alyvuogių aliejaus

Užpilui:

4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas medaus,
1 šaukštelis grūdėtųjų garstyčių,
3 šaukštai baltojo vyno acto,
druskos,pipirų.

Morkas nuskusti supjaustyti storais šiaudeliais (padaliname į tris keturias dalis). Sudedame į kepimo indą pabarstome kmynais, žolelėmis, druska pipirais ir apšlakstome aliejumi. Kepame įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40minučių.
Ryžius išverdame kaip parašyta ant pakuotės. Ataušiname ir sudedame į indą, taip pat atvėsusias morkas, pomidorus perpjauname per puse ir sudedame špinatus.
Visus užpilui reikalingus produktus išmaišome ir užpilame ant salotų.

Šaltinis. Beatos virtuvė pirma knyga

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su grybais


Reikės:

sluoksniuotos tešlos,
svogūno,
nedidelio gabalėlio rūkytos šoninės,
pipirų,
mėgiamų marinuotų grybų
kiaušinio

Keptuvėje apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną ir šoninę. Sudedame grybus ir pipirus, šiek tiek patroškiname. Blenderio pagalba šią masę susmulkiname, bet ne iki košes bet kad jaustus gabalėliai nedideli.
Imame tešlą, iškočiojame, dedame paruošto įdaro ir fromuojame pyragėlius. Aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame 20min įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje.


Keptos duonos ir šprotų užkandis


Reikės:

keptos duonos,
morkų,
poros česnako skiltelių,
majonezo,
šprotų

Sutarkuojame smulkia tarka morkas, įspaudžiame česnaką ir išmaišome su majonezu. Ant keptos duonos gabalėlio dedema dosnų šaukštą morkų salotų ir uždedame šprotų.



penktadienis, sausio 24, 2014

Burokėlių, pupelių ir keptos duonos mišrainė


Reikės:

burokėlių,
svogūno,
pupelių.
juodos duonos,
druskos,
pipirai,
alyvuogių aliejaus.

Burokėlius gerai nuplauti, sudeti i skardą išklotą foliją apibarstyti druska ir apšlakstyti aliejum. Ir uždengti vėl foliją. Kepti maždaug 1,5-2h, priklausomai nuo burokėlių dydžio. Galima patikrinti ar jau iškepė įsmeigus dantų krapštuką, jei minkšta vadinas jau iškepė. Atvėsinti, nulupti ir supjaustyti kvadratėliais.
Pupeles paruošti pagal instrukciją, kuri nurodyta ant pakelio.
Pakepinti keptuvėje kubeliais pjaustyta svogūną.
Taip pat kvadratėliais supjaustyti keptą duoną ir paskrudinti keptuvėje.
Visus ingridientus sudeti į įndą, pabarstyti druska ir pipirais, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir skanauti!


Vištienos,ryžių ir daržovių troškinys


Reikės:

2-3 pakeliai plikytų ryžių,
500-600g vidinės vištienos filė,
mėgiamų šaldytų daržovių,naudojau: brokolius, morkytes, briuselio kopūstus.
krapai,
svogūnas,
petražolės,
ciberžolę,
karis,
didelis indelis grietinėlės,
4-5 česnako skiltelių,
įvairūs prieskoniai,
druska, pipirai

Pirmiausia 10minučių verdame ryžius, nuvarviname. Keptuvėje pakepiname supjaustytą svogūną, sudedame šaldytas daržoves, sudedame prieskonius, druska, pipirus, česnaką, krapus, petražoles. Šiek tiek patroškiname ir supilame grietinėlę. Dar kelias minutes patroškiname.
Kitoje keptuvėje pakepiname supjaustytą vištieną, pagardiname ciberžole ir kariu, patroškiname kelias minutes.
Į ketaus puodą sudedame ryžius ,vištieną ir daržoves su grietinėlę, viska gerai išmaišome ir kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 30min.


Lavašo traškučiai




Reikės:

lavašo,
mėgiamų prieskonių : kmynai, česnako granulės, paprikos milteliai
džiugo sūrio,
majonezo

Ištepame lavašą majonezu, pabarstome prieskoniais ir sūriu. Supjaustome gabalėliais ir sudedame i skardą. Kepamen apie 10-15 min, 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol apgels ir taps traškūs.

sekmadienis, sausio 19, 2014

Krevetėm įdaryti plikyti pyragačiai


Plikytiem pyragaičiams reikės:

90 ml vandens
45 g sviesto
80 g miltų
2 didelių kiaušinių
žiupsnelio druskos

Įdarui:
krevečių,
kreminės varškės,
agurko

Puodelyje užvirinkite vandenį su sviestu. Į verdantį mišinį supilkite persijotus miltus ir mediniu šaukštu intensyviai maišykite, kol masė atšoks nuo sienelių. Palikite masę atvėsti. Po to įmuškite vieną kiaušinį, išmaišykite iki vientisos masės ir tą patį atlikite su likusiu kiaušiniu.
Paruoštą masę sudėkite į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu, į kepimo skardą išklota kepimo popieriumi išspauskite 20 pyragaičių. Dėkite į įkaitintą orkaitę iki 190-200°C apie 10 min.

Įpjauname pyragaičius užtepame varškės, dedame krevetes ir agurką.

Skanaus!



Pica su vytintu kumpiu bei rukola

Tešlai:

200ml pieno,
2,5 stiklinės miltų,
4g sausų mielių,
1 šaukštas cukraus,
5 šaukštų alyvuogių aliejaus,'druskos.

Į šiltą pieną suberti trečdalį miltų, iberti sausų mielių, cukraus, druskos, aliejų. Gerai išmaišyi. Berdami likusisu miltus užminkyti tešlą ir palikti kilti šiltoje vietoje 30min.
Šaltinis. Virtuvė mitų griovėjai.

Įdarui:

vytinto kumpio,
džiovintų pomidorų,
marinuotų svogūniukų,
rukolos, džiugo sūrio.

Skardoje išklojame tešlą, sudedame kumpį, supjaustytus pomidorus,svogūniukus pabarstome sūriu. Kepame įkaitintoje 200laipsnių orkaitėje apie 10-15min, Ištraukiame ir sudedame rukolą, pakepame dar 5min.

Linco tortas



Tešlai:

280g sviesto,
2 kiaušiniai,
210g cukraus,
210g migdolų,
280g miltų,
1 citrinos žievelė ir sultys,
3 virtų kiaušinių tryniai,
šiek tiek cinamono,
muskato.

Aptepti:

200g raudonųjų serbentų marmelado (naudojau aviečių uogienę)

Pabarstukai:

 migdolų drožlių

Minkštą sviestą gerai išplakti iki putų. Po vieną imušti kiaušinius ir po truputi suberti cukrų. Po vieną įleisti trynius, suberti migdolus, sijotus miltus, citrinos žievelę ir sultis. Įberti priskonius ir gerai išmaištyi.

tešlą padalinti i dvi dalis: didesnę dalį sudėti į sivestu ištepta kepimo formą. Ją gausiai aptepti uogiene ar marmeladu. Iš mažesnes tešlos dalies padarykite nestoras gyvatėles ir sudelioti groteles.

Pakraščiuose apdeliokite migdolų drožlių ir 175 karščio orkaitėje kepti apie 55 minutes.
Kadangi šis tortas turi ramiai subręsti, jį užklokite maistine plėvele ir keletą dienų palikti kambario temperatūroje. Kuo igliau ilsėsis, tuo gardesnis bus. Tortas nemėgsta šalčio, todėl nelaikykite šaldytuve.

Šaltinis. Daivos Trečiokaitės knyga "Kvepiantys"

Trapios tešlos pyragas su vištiena ir brokoliais


Tešlai reikės:

250 g. margarino kepiniams
1 stiklinė (200 g) grietines
1 kiaušinis
1 valg. š. cukraus
0,5 arbat. š. druskos
2,5 (~400g) stiklinės miltų

Margariną sutarkuoti su burokine tarka, sudėti ten visus likusius ingridientus ir grubiai išmaišyti-sukapoti. Nereikia kad ji išsimaišytu, butu vienalyte. Turi buti kaip tik kuo grubiau. Surinkti į vieną gumulą, suvynioti į plėvelę ir padėti į šaldytuvą pusvalandžiui. ( aš vistik dažniausiai tešlą gerai išminkau į viena gumulą).

Įdarui:

vištienos filė arba kumpelių.
mocarelos sūrio.
tarkuoto parmezano,
1 kiaušinis,
apvirto brokolio,
neriebios grietinėlės mažas pakelis,
mėgiamų prieskonių (naudojau įvairias žoleles),
druska, pipirai ir šiek tiek malto muskato.

Tešla iškočiojame (aš sunaudoju vienam pyragui puse, kitą dalį užšaldau) ir išklojame formą. Keptuvėje apkepiname gabaleliais supjaustytą vištieną, sudedame ant tešlos, apvirtus brokolius taip pat. Sutarkuojame mocarelą ir taip pat dedame į kepimo indą. Gietinėlę išmaišome su kiaušiniu, druskiname, pipiriname, dedam muskatą ir prieskonius ir užpilame pyrago vidų. Ant viršaus užtarkuojame parmezaną.
 Kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.

Virtų bulvių blynai su sūriu


Reikės:

6-7 virtų bulvių,
puse pakelio tarkuoto fermentinio sūrio,
tarkuoto mocarelos sūrio,
1 kiaušinis,
35 g miltų
aliejaus,
druskos.

Padažui:

liesos grietinės arba jogurto,
svogūno laiškų,
krapų,
česnako.

Į dubenį sudeti virtas sutrintas bulves, kiaušinį, abu sūrius, miltus ir žiupsnį druskos. Viską gerai išmaišyti.
Įkaitiname keptuvę su aliejumi, drėgnomis rankomis suformuojame blynelius (aš dar šiek tiek apvoliojau miltuose,kad susidarytų traški plutelė). Apkepame blynelius iš abiejų pusių ir patiekiame su padažu.

Šaltinis. Saulėta Virtuvė

Tortilos užkeptos sūriu ir krevetemis


Reikės:

tortilu,
fermentinio sūrio,
kelių česnako skiltelių,
pora šaukštų grietinės,
poros šaukštų majonezo,
džiovintų pomidrų,
šviežių pomidorų,
prieskonių (naudojau įvairias žoleles)
krevečių.

Sutarkuojame sūrį, įspaudžiame česnako, sumaišome su prieskoniais, majonezu ir grietine. Sudedame krevečių bei pjaustytų džiovintų ir šviežių pomidorų. Imame tortilą tepame įdarą sulankstome kaip vokelį ir apkepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.


Įdarytos bulvės


Reikės:

bulvių,
kubeliais pjaustytų svogūnų,
kelių česnako skiltelių,
grietinelės,
vištienos krutinėlės,
krapų,
svogūno laiškų,
mėgiamų prieskonių (naudojau įvairias žoleles ir muskato)
druskos,pipirų.

Bulves gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, subadyti šakute ir ištrinti aliejumi bei druska. Sudedame į kepimo skardą ir kepame apie 200 laipsnių orkaitėje.
Kol kepa bulvės, ruošiame įdarą keptuvėje pakepiname svogūną, sudedame supjaustytą kubeliais vištieną, beriame mėgiamų prieskonių, pilame grietinėlę ir krapus bei svogūno laiškus. Pagardiname druska ir pipirais.

Iškepusias bulves perpjauname pusiau ir išskobiame vidų. Bulvių masę sutriname šakute ir sumaišome su įdaru. Tomet bulves įdarome šiuo mišiniu ir kepame orkaitėje maždaug 10-15min.
Šaltinis. Laisvalaikis virtuvėje