Bulviniai blynai su varške ir lašiša

Blynams reikės:

5 vidutinio dydžio bulvės

2 kiaušiniai

1 svogūnas

miltai

druska, pipirai

aliejaus

Varškės padažui reikės:

2 skiltelės česnako

200 g varškės

2-3 v. š. grietinės ar jogurto

šviežių krapų šakelių

Sūdytos arba rūkytos lašišos

druskos.

Bulves sutarkuojame kartu su svogūnu. Įmušame kiaušinius. pagardiname druska ir pipirais, ir dedame miltų, reguliuokite pagal save,svarbu kad tešla nebūtų labai skysta. Man dažniausiai prisireikia 2-3 šaukštų.

Keptuvėje apkepame iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Padažui gerai pertrinti varškę, dėti susmulkinti česnaką, druską, grietinę (arbajogurtą) ir  krapų. Viską gerai išmaišyti.

Bulvinius blynus patiekti karštus su varškės ir česnako padažu ir papuošti smulkintos lašišos gabalėliais.

Plikytos tešlos koldūnai troškinti orkaitėje

Tešlai reikės:

2-3stiklinės miltų,
2 kiaušiniai,
2 šaukštai aliejaus,
125ml vandens,
druskos.

Įdarui:

500 gr. maltos mėsos,

pusė svogūno,

1 kiaušinis,

druska,pipirai

Sultinio,

grietinės,

krapų ar petražolių.

Į puodą įberti stiklinę miltų, išplakti kiaušinius su druska ir aliejumi  ir supilti karštą vandeni, pilant greitai maišyti, kad nesutrauktų kiaušiniu, masę pilti į miltus, statyti ant ugnies ir maišant leisti tešlai užkaisti. Nuimti nuo ugnies ir supilti likusias 2 stiklines miltų, užminkyti tešlą, dėti ją į dubenį, uždengti rankšluostuku ir leisti jai pailsėti apie 30 min.

Sumaišyti įdarą, kočioti tešlą ir  formuoti koldūnus.

Koldūnus sudedame į molinius indukus, užpilame sultiniu kad apsemtų, įdedame grietinės porą šaukštų,pabarstome krapų ar petražolem ir pašauname į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę maždaug 20-30min.

Šaltibarsčiai su orkaitėje keptomis bulvėmis

Reikės:

marinuotų burokėliu,
kefyro arba pasukų,
krapų,
druskos,
svogūno laiškų,
virtų kiaušinių,
agurko.

Bulvių,
prieskonių,
aliejaus

Supjaustome krapus ir svogūno laiškus,beriame druskos ir šaukštu šiek tiek patriname. Supilame burokėlius ir kefyrą, beriame pjaustytus agurkus ir kiaušinius. Viską gerai išmaišome.

Bulves verdame apie 8min, nupilame vandenį ir beriame į kepimo indą. Pagardiname prieskoniais ir druska,apšlakstome aliejumi,ir kepame 180 įkaitintoje orkaitėje apie 15min.

Vištienos kepsneliai su abrikosais ir burokėlių mišraine

Reikės:

vištienos krūtinėlės,
kiaušinio,
poros šaukštų majonezo,
poros šaukštų krakmolo,
džiovintų abrokosų

Burokėlių mišrainei:

burokėlių,
žirnelių,
melynojo svogūno,
virtos morkos,
šaukštelio acto,
puses šaukštelio cukraus,
druskos,
aliejaus.

Vištieną supjaustome kubeliais, abrokosus labai mažais kubeliais sukapojame, dedame kiaušinį, krakmolo ir majonezo. Viską gerai išmaišome. Kepame keptuvėje iš abiejų pusių.

Burokelius suvyniojame į foliją ir kepame 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 2h. Supjaustome kubeliais burokėlius ir morką, suberiame žirnelius, supjaustytą svogūną ir likusius ingridientus.

Mėsainis

Reikės:

bandelių,
salotų lapu,
jautienos faršo,
sūrio,
mėlynojo svogūno,
majonezo,
marinuotu agurkėlių,
kiaušinio,
druska, pipirai

Pasiruošiame faršą, įmušame kiaušinį, druska ir pipirai. Greia išmaišome ir formuojame reikiamo dydžio paplotėlius. Keptuvėje apkepame iš abiejų pusių.
Pasigaminame padažą, supjaustome smulkiais kubeliais mėlynąjį svogūną ir sumaišome su majonezu.
Imame bandelę ištepame padažu,klojame salotų lapą, jautienos paplotėlį, marinuotų agurkelių ir sūrio.
Skanaus!

Keptos dorados

Reikės:

2 doradų,
5-6 skiltelių česnako,
1 citrinos,
alyvuogių aliejaus,
petražolių,
druskos pipirų.

Doradas įpjauti istrižai, pabarstyti druska ir pipirais tiek viršų tiek vidų. Supjaustyti citriną griežinėliais, sudėti į vidų, taip pat ir petražoles. Apšlakstome aliejumi ir pašauname į įkaitinta 200 laipsnių orkaitę maždaug 15-20min.

Adaptuota pagal Neringa

Vištienos,ryžių ir daržovių troškinys

Reikės:

2-3 pakeliai plikytų ryžių,
500-600g vidinės vištienos filė,
mėgiamų šaldytų daržovių,naudojau: brokolius, morkytes, briuselio kopūstus.
krapai,
svogūnas,
petražolės,
ciberžolę,
karis,
didelis indelis grietinėlės,
4-5 česnako skiltelių,
įvairūs prieskoniai,
druska, pipirai

Pirmiausia 10minučių verdame ryžius, nuvarviname. Keptuvėje pakepiname supjaustytą svogūną, sudedame šaldytas daržoves, sudedame prieskonius, druska, pipirus, česnaką, krapus, petražoles. Šiek tiek patroškiname ir supilame grietinėlę. Dar kelias minutes patroškiname.
Kitoje keptuvėje pakepiname supjaustytą vištieną, pagardiname ciberžole ir kariu, patroškiname kelias minutes.
Į ketaus puodą sudedame ryžius ,vištieną ir daržoves su grietinėlę, viska gerai išmaišome ir kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 30min.

Pica su vytintu kumpiu bei rukola

Tešlai:

200ml pieno,
2,5 stiklinės miltų,
4g sausų mielių,
1 šaukštas cukraus,
5 šaukštų alyvuogių aliejaus,'druskos.

Į šiltą pieną suberti trečdalį miltų, iberti sausų mielių, cukraus, druskos, aliejų. Gerai išmaišyi. Berdami likusisu miltus užminkyti tešlą ir palikti kilti šiltoje vietoje 30min.
Šaltinis. Virtuvė mitų griovėjai.

Įdarui:

vytinto kumpio,
džiovintų pomidorų,
marinuotų svogūniukų,
rukolos, džiugo sūrio.

Skardoje išklojame tešlą, sudedame kumpį, supjaustytus pomidorus,svogūniukus pabarstome sūriu. Kepame įkaitintoje 200laipsnių orkaitėje apie 10-15min, Ištraukiame ir sudedame rukolą, pakepame dar 5min.

Trapios tešlos pyragas su vištiena ir brokoliais

Tešlai reikės:

250 g. margarino kepiniams

1 stiklinė (200 g) grietines

1 kiaušinis

1 valg. š. cukraus

0,5 arbat. š. druskos

2,5 (~400g) stiklinės miltų

Margariną sutarkuoti su burokine tarka, sudėti ten visus likusius ingridientus ir grubiai išmaišyti-sukapoti. Nereikia kad ji išsimaišytu, butu vienalyte. Turi buti kaip tik kuo grubiau. Surinkti į vieną gumulą, suvynioti į plėvelę ir padėti į šaldytuvą pusvalandžiui. ( aš vistik dažniausiai tešlą gerai išminkau į viena gumulą).

Įdarui:

vištienos filė arba kumpelių.

mocarelos sūrio.

tarkuoto parmezano,

1 kiaušinis,

apvirto brokolio,

neriebios grietinėlės mažas pakelis,

mėgiamų prieskonių (naudojau įvairias žoleles),

druska, pipirai ir šiek tiek malto muskato.

Tešla iškočiojame (aš sunaudoju vienam pyragui puse, kitą dalį užšaldau) ir išklojame formą. Keptuvėje apkepiname gabaleliais supjaustytą vištieną, sudedame ant tešlos, apvirtus brokolius taip pat. Sutarkuojame mocarelą ir taip pat dedame į kepimo indą. Gietinėlę išmaišome su kiaušiniu, druskiname, pipiriname, dedam muskatą ir prieskonius ir užpilame pyrago vidų. Ant viršaus užtarkuojame parmezaną.

 Kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.

Virtų bulvių blynai su sūriu

Reikės:

6-7 virtų bulvių,
puse pakelio tarkuoto fermentinio sūrio,
tarkuoto mocarelos sūrio,
1 kiaušinis,
35 g miltų
aliejaus,
druskos.

Padažui:

liesos grietinės arba jogurto,
svogūno laiškų,
krapų,
česnako.

Į dubenį sudeti virtas sutrintas bulves, kiaušinį, abu sūrius, miltus ir žiupsnį druskos. Viską gerai išmaišyti.
Įkaitiname keptuvę su aliejumi, drėgnomis rankomis suformuojame blynelius (aš dar šiek tiek apvoliojau miltuose,kad susidarytų traški plutelė). Apkepame blynelius iš abiejų pusių ir patiekiame su padažu.

Šaltinis. Saulėta Virtuvė

Tortilos užkeptos sūriu ir krevetemis

Reikės:

tortilu,
fermentinio sūrio,
kelių česnako skiltelių,
pora šaukštų grietinės,
poros šaukštų majonezo,
džiovintų pomidrų,
šviežių pomidorų,
prieskonių (naudojau įvairias žoleles)
krevečių.

Sutarkuojame sūrį, įspaudžiame česnako, sumaišome su prieskoniais, majonezu ir grietine. Sudedame krevečių bei pjaustytų džiovintų ir šviežių pomidorų. Imame tortilą tepame įdarą sulankstome kaip vokelį ir apkepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Įdarytos bulvės

Reikės:

bulvių,
kubeliais pjaustytų svogūnų,
kelių česnako skiltelių,
grietinelės,
vištienos krutinėlės,
krapų,
svogūno laiškų,
mėgiamų prieskonių (naudojau įvairias žoleles ir muskato)
druskos,pipirų.

Bulves gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, subadyti šakute ir ištrinti aliejumi bei druska. Sudedame į kepimo skardą ir kepame apie 200 laipsnių orkaitėje.
Kol kepa bulvės, ruošiame įdarą keptuvėje pakepiname svogūną, sudedame supjaustytą kubeliais vištieną, beriame mėgiamų prieskonių, pilame grietinėlę ir krapus bei svogūno laiškus. Pagardiname druska ir pipirais.

Iškepusias bulves perpjauname pusiau ir išskobiame vidų. Bulvių masę sutriname šakute ir sumaišome su įdaru. Tomet bulves įdarome šiuo mišiniu ir kepame orkaitėje maždaug 10-15min.
Šaltinis. Laisvalaikis virtuvėje

Lašišos kepsnys grietinėlės padaže

Reikės:

4 lašišos kepsnelių,
mažų morkyčiu,
apvirto brokolio,
1 šaukštas medaus,
1 šaukštas Dijon garstyčių,
1 šaukštas sojos padažo,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
druskos, pipirų,
grietinėlės.

Sumaišome aliejų, medų,  sojos padažą, garstyčias, druską ir pipirus. Marinatu užpilame žuvį ir palaikome šaldytuve kelias valandas arba nakčiai.
Sudedame lašišą, morkas ir brokolius į kepimo indą, užpilame grietinėle ir kepame įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 20-25 minutes.

Skanaus!

Užkepti traškučiai

Reikės:

kukurūzų traškučių,
virtos vištienos,
indelis konservuotu raudonųjų pupelių,
marinuotų paprikos,
pora šaukštų pomidorų padažo,
Džiugo sūrio,
alyvuogių aliejaus.

Indą išklojame kepimo popieriumi, pilame traškučius, ant viršaus krauname supjaustytas paprikas, pupeles, suplėšytą virtą vištieną, pomidorų padažo ir lengvai apšlakstome aliejumi. Rankomis viską išmaišome. Užbarstome sūrio ir pašauname į įkaitinta 180 laipsnių orkaitę. kepame  20 minučių.

Adaptuota pagal Virtuvės mitų griovėjus.

Auksinės bulvytės pagal Beatą

Reikės:


1kg bulvių
1 šaukštelis uoginės paprikos arba kajeno pipiro
1 šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
0,5 šaukštelio maltos kalendros
0,5 šaukštelio malto kumino
2 skiltelės česnako
2 šaukštai aliejaus
druskos


Bulves perpjauti per puse ir supjaustyti skiltelėmis. Užvirti puodą vandens ir apvirti jame bulvių skilteles apie 8 minutes, kad tik pradėtų minkštėti, bet nesuirtų.

Prieskonius sumaišyti su sutrintu česnaku, druska ir aliejumi.

Kai bulvės apvirs nupilti vandenį ir leisti joms pagaruoti, tada užpilti prieskonių tyrelę sumaišyti ir išdėliojus ant skardos kepti karštoje orkaitėje 200C apie 45 minutes.

Šaltinis. Beatos virtuvė

Varškiniai čeburėkai

Reikės:

350g. pusriebės varškės (9proc. riebumo)
200g kefyro
2 kiaušinių
500-550g miltų
1 šaukštelio druskos
dar vieno kiaušinio prireiks čeburėkų kraštams patepti, kai juos lipinsite.

Įdarui:

500g maltos mėsos
2 šaukštų riebios grietinės
1 svogūno
druskos, pipirų, žiupsnelio mairūno.

Varškę sumaišyti su kefyru, druska, ir kiaušiniais. Geriausia tai padaryti blenderio pagalba, kad viskas taptų vientisa mase su susmulkėjusiais varškės grudeliais.
Miltus įisijokite į varškės masę ir gerai išmaišyti. Tešla bus gana minšta, ją suminkyti į vieną gumulą. Butinai reikia leisti tešlai pailsėti šaldytuve bent valandą, galima palikti net per naktį.
Tešlą padalinti nedideliais gabalėliais ir ant miltais pabarstyto stalo iškočioti apskritimus. Tešlą iškočioti plonai, plonesnė nei pusė centimetro.
Ant iškočiotų gabaliukų dėkite įdaro, suvilgykite kraštus išplaktu kiaušiniu, šakute užspausti kraštus ir kepti karštame aliejuje.

Šaltinis. Beatos virtuvė: Kepinių knyga

Plikytos tešlos koldūnai

Reikės:


3 stiklinės miltų
2 kiaušiniai
2 šaukštai aliejaus
125 ml. vandens
druskos

Įdarui:


500 gr. maltos mėsos
pusė svogūno
1 kiaušinis
druska,pipirai


Į puodą įberti stiklinę miltų, kitame inde išplakti kiaušinius su druska ir aliejumi  ir supilti karštą vandeni. Pilant greitai maišyti, kad nesutrauktų kiaušiniu, masę pilti į miltus, statyti ant ugnies ir maišant leisti tešlai užkaisti. Nuimti nuo ugnies ir supilti likusias 2 stiklines miltų, užminkyti tešlą, dėti ją į dubenį, uždengti rankšluostuku ir leisti jai pailsėti apie 30 min. ( aš sunaudojau per pus mažiau miltų nei nurodyta recepte,geriausia  miltų kiekį reguliuotu pagal tešlos lipnumą).

Sumaišyti įdarą, kočioti tešlą ir  formuoti koldūnus. Virti nuo užvirimo 6 min.
Gaunas apie 60 koldūnų.

Šį kartą puse koldūnų kepiau keptuvėje, gavos maži skanūs čeburėkiukai :) Tešla išties labai skani! Prie keptų koldūnų pagaminau padažiuką: grietinė, česnakas, krapai ir petražolės.

Ačiū Skaniam gyvenimui už puikų receptą.

Vištienos kumpelių troškinys su bulvėmis & pomidorais

Reikės:


 vištienos kumpelių (naudojau be kaulo ir supjausčiau i kelias dalis).
~ 300 g vyšninių pomidorų (naudojau paprastus pomidorus),
mažesnių bulvyčių,
kelių šviežio raudonėlio šakelių,
krapų, petražolių,baziliko, rozmarino.
druskos, pipirų bei alyvuogių aliejaus,
šaukštas raudono vyno acto (naudojau balto vyno actą).


Bulves gerai nuplauti ir 10 min apvirti šiek tiek pasūdytame vandenyje. Atsidėti į didesnį bliūdą.
Vištieną apibarstyti druska, pipirais, taip pat šiek tiek vištienos prieskonių nepagailėti  ir apšlaksčius alyvuogių aliejumi gerai išmaišyti/išmasažuoti viską. Keptuvę gerai įkaitinti ir joje apkepti iš abiejų pusių vištieną ( ~10 min), atidėti prie bulvių.
Pomidorus nuplikyti ir nulupti skūreles. Sudėti prie kitų produktų.
Raudonėlio lapelius, krapus,petražoles,baziliką ir rozmariną, aliejų bei druską blenderio pagalba sutrinti iki vienalytės masės. Įpilame actą.
Gausis žalia masė. Šią masę pagardinti pipirais ir sujungus viską supilti į bliūdą ant vištienos ir bulvių. Išmaišyti ir perdėti į kepimo formą. Kepti 40 min 200°. Skanaus!

Šaltinis. Aguonėlė

Pats nerealiausias ir skaniausias Cukinijos apkepas!

Reikės:

500g cukinijos.
1 svogūnas,
130g kumpio (dėjau daugiau),
100g fermentinio sūrio (dėjau daugiau),
1 stiklinė miltų
1 a. šaukštelis kepimo miltelių
4 kiaušiniai
3 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Padažui:

grietinės,
krapų,
česnako
mėgiamų prieskonių.

Svogūnus ir kumpį supjaustome smulkiais kubeliais ir kepiname keptuvėje, kai apkepiname išpilame į induką ir šiek tiek atvėsiname. Cukiniją ir fermentini sūrį sutarkuojame burokine tarka. Atskirai indelyje susiplakame  kiaušinius, miltus, kepimo miltelius, aliejų, druską pipirus ir visą tą masę pilame ant cukinijų su sūriu ir tada dar kumpelį su svogūnais. Viską gerai išmaisome,pilame į kepimo formą ir pašauname į įkaitintą 180laipsnių orkaitę. Kepame apie 45 min.

Sakanaus!
Šaltinis. www.supermama.lt

Grikių pyragas

Tešlai reikės:

100 g sviesto
200 g kvietinių miltų
60 ml šalto vandens

Įdarui reikės:

150-200 g virtų grikių
1 svogūno
200 g arba kelių riekelių rūkyto kiaulienos kumpio ar šoninės
150 ml  pieno
2 kiaušinių
ryšulėlio krapų
druskos, pipirų

 Į dubenį persijokite miltus, įberkite žiupsnelį druskos ir stambia tarka įtarkuokite atšaldytą sviestą. Pirštais sutrupinkite sviesto gabalėlius, įtrinkite juos į miltus, kad viskas atrodytų kaip stambių trupinių krūva. Į mišinį įpilkite šalto vandens ir greitai maišykite, o paskui jau suspauskite masę į vieną gumulą. Paruoštą tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir valandai padėkite į šaldytuvą.

Kol tešla vėsta, pasiruoškite įdarą: keptuvėje išlydikte sviestą ir pakepinkite smulkiai supjaustytąsvogūną. Kai svogūnai suminkštės berkite ir mažais gabaliukais sukapotą kumpį. Keletą minučių viską pakepinkite.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Pabarstykite stalviršį ir tešlos paviršių miltais bei lengvai, nespausdami jos iškočiokite iki 5 mm storio lakštą. Atsargiai, kad nesuplyštų, įklokite jį į neaukštąkepimo formą. Formoje įklotą tešlą dar pastatykite valandai į šaldytuvą, kad ji būtų dar trapesnė.

Tešlai formoje atšalus, ant jos viršaus patieskite kepimo popierių bei ant jo priberkite pupų ar žirnių ir pašaukite į 185 laipsnių orkaitę 15 minučių. Iškepęs pyragas turi būti sausas ir kietokas.

Į dubenį įpilkite 150 ml riebaus pieno, įmuškite 2 kiaušinius, šiek tiek pasūdykite, įberkite pipirų bei susmulkintų krapų. Masę lengvai išplakite šluotele.

Ant iškepto pyrago iš keptuvės išverskite pakepintus svogūnus su kumpiu bei tolygiai paskleiskite. Berkite virtų grikių sluoksnį. Supilkite kiaušinių plakinį ant grikių, kad juos apsemtų ir pašaukite į 165-170 laipsniųorkaitę 15-20 minučių. Pyragą palikite atvėsti formoje. 

Šaltinis. Beatos virtuvė